Paryż-Teheran: Paryż-Brest odświeżony z pistacjami i malinami

Pistacje prażyć w temperaturze 140°C przez 15 min.
Podgrzej cukier i wodę w rondlu do temperatury 121°C.
Dodaj uprażone pistacje i mieszaj, aż będą nimi pokryte.
Rozłóż na papierze do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
3. Ciasto parzone i craquelin:
W rondlu zagotuj mleko z masłem.
Dodaj mąkę i susz na ogniu.
Zdejmij z ognia i dodawaj jajka, jedno po drugim.
Ugotuj na blasze do pieczenia 3 krążki ciasta parzonego, jeden na drugim.
Wymieszaj składniki krakersów, rozwałkuj je cienko i wytnij krążki.
Na ciasto parzone wyłóż craquelin i piecz przez 40 minut w temperaturze 190°C.
4. Montaż:
Przekrój koronę kapusty na pół.
Ugotuj warstwę pralin pistacjowych.
Dodaj koronę malin.
Wypełnij wolne miejsca kremem dyplomatycznym.
Dodaj ostatnią warstwę kremu i posyp pokruszonymi pistacjami.
Zamknij pokrywką i posyp cukrem pudrem.
🍰 Degustacja:
Rozkoszuj się tym wyrafinowanym i lekkim deserem, w którym miękkość deseru Paris-Brest łączy się ze świeżością malin i chrupkością kruchych pistacji! 🌿