Pieczone żeberka BBQ Baby Back

1. Przygotuj żeberka:

• Usuń błonę: Zacznij od usunięcia błony (srebrnej skóry) po stronie kości żeber. Wsuń nóż pod błonę na jednym końcu żeberek, unieś, a następnie chwyć ją ręcznikiem papierowym i całkowicie zdejmij.
• Sezon: Wymieszaj sól, pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, kmin i brązowy cukier w misce. Natrzyj mieszanką całe żeberka, pokrywając je równomiernie z obu stron. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pozwól żeberkom marynować się w przyprawie przez co najmniej 1 godzinę lub przez noc w lodówce.

2. Rozgrzej piekarnik:

• Rozgrzej piekarnik do 275°F (135°C). Niska temperatura jest kluczowa dla powolnego pieczenia żeberek do perfekcyjnej miękkości.

3. Zawiń żeberka:

• Zawiń w folię: Oderwij duże arkusze folii aluminiowej (wystarczająco dużo, aby owinąć każdą żeberka). Umieść żeberka na każdym arkuszu, kością do dołu. Owiń żeberka szczelnie folią, aby zapobiec wydostawaniu się pary podczas gotowania. Pomaga to utrzymać wilgoć żeberek.

4. Pieczenie:

• Pieczenie: Umieść owinięte folią żeberka na blasze do pieczenia lub bezpośrednio na kratkach piekarnika. Piecz przez około 2,5 do 3 godzin, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości.

5. Nałóż sos BBQ:

• Zdejmij folię: Ostrożnie otwórz folię (uważaj na parę) i posmaruj żeberka hojnie sosem barbecue z obu stron.
• Grillowanie: Zwiększ temperaturę piekarnika do grillowania lub 450°F (232°C). Włóż żeberka z powrotem do piekarnika, bez przykrycia, i grilluj przez około 5-10 minut lub do momentu, aż sos się skarmelizuje i zacznie bulgotać. Uważaj, aby się nie przypaliły.

6. Odpoczynek i służba:

• Odpoczynek: Pozostaw żeberka na około 10 minut przed pokrojeniem na porcje. Pozwoli to na redystrybucję soków.
• Podawanie: Podawaj żeberka z dodatkowym sosem barbecue i ulubionymi dodatkami, np. surówką, kolbą kukurydzy lub fasolką pieczoną.

Porady:

• Dostosuj swoją marynatę: Możesz swobodnie dostosować przyprawy w marynacie do swoich preferencji smakowych. Dodanie odrobiny chili w proszku lub pieprzu cayenne może nadać potrawie ostrości.
• Wybór sosu BBQ: Użyj wysokiej jakości sosu BBQ lub zrób własny, aby uzyskać najlepszy smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami, takimi jak słodki, pikantny lub cierpki, aby znaleźć swój ulubiony.
• Sprawdzanie stopnia wysmażenia: Żeberka są gotowe, gdy mięso jest wystarczająco miękkie, aby łatwo odchodzić od kości. Możesz również sprawdzić, czy mięso skurczyło się od kości o około 2,5 cm.

Rozkoszuj się domowymi pieczonymi żeberkami BBQ Baby Back, daniem, które zapewni Ci smak, delikatność i radość dzielenia się pysznym posiłkiem z przyjaciółmi i rodziną.