🥩 Prawidłowe metody rozmrażania mięsa – jak robić to bezpiecznie i skutecznie?

Rozmrażanie mięsa to czynność, którą wykonujemy często, ale niestety nie zawsze robimy to poprawnie.
Błędne metody rozmrażania mogą prowadzić do namnażania bakterii i ryzyka zatrucia pokarmowego.
Dlatego warto znać bezpieczne sposoby, które pozwolą zachować jakość i świeżość mięsa, jednocześnie minimalizując ryzyko zdrowotne.

W tym artykule dowiesz się, jakie są najlepsze techniki rozmrażania mięsa oraz czego należy bezwzględnie unikać.

Dlaczego sposób rozmrażania ma znaczenie?

Mięso zamrożone w niskiej temperaturze (-18°C lub niższej) jest bezpieczne i można je długo przechowywać.
Jednak podczas rozmrażania, zwłaszcza w niekontrolowanych warunkach, temperatura mięsa może wzrosnąć do tzw. “strefy zagrożenia” (5–60°C), w której bakterie namnażają się bardzo szybko.

Nieprawidłowe rozmrożenie może powodować:

• utratę wartości odżywczych,

• pogorszenie tekstury mięsa,

• ryzyko zatrucia (np. salmonella, E. coli).

Dlatego tak ważne jest stosowanie odpowiednich metod.

Najbezpieczniejsze metody rozmrażania mięsa

1️⃣ W lodówce (najlepsza metoda)