Przepis babci na ragù bez mięsa

1. Przygotowanie warzyw : Cebulę, marchewkę, seler i czosnek drobno posiekać.
2. Smażenie : W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek extra vergine i smaż warzywa na średnim ogniu, aż zmiękną.
3. Dodawanie białka : Dodaj ugotowaną soczewicę lub dobrze odsączony granulowany sojowy sos i wymieszaj do smaku. Jeśli używasz czerwonego wina, dodaj wino i pozwól mu odparować.
4. Sos : Wlać przecier pomidorowy i dodać koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
5. Dodatki smakowe : Dodaj liść laurowy i zioła. Doprawić solą i pieprzem.
6. Powolne gotowanie : Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Wykończenie : Wyjmij liść laurowy i użyj ragout do przyprawienia makaronu lub innych potraw.

Rada

• Aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję, możesz dodać posiekane pieczarki lub posiekane orzechy włoskie.
• Jeśli wolisz mocniejszy smak, dodaj szczyptę papryczki chili lub wędzonej papryki.