Przepis mojej babci na chleb sprzed stu lat! Po tym przepisie nie kupisz już chleba.

Składniki
Drożdże suche: 10 gramów (1 opakowanie)
Ciepła woda: 200 ml (1 szklanka)
Mąka: 720 gramów (6 szklanek) + 120 gramów (1 szklanka) do wstępnego wymieszania
Sól: 10 gramów (1 łyżeczka)
Żółtko jaja: 1
Mleko: 1 łyżka
Przygotowanie
Rozpuść drożdże suche w ciepłej wodzie i mieszaj do rozpuszczenia.
Dodaj 120 gramów mąki, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zbierz ciasto, przykryj i odstaw na 15 minut.
Dodaj 400 ml ciepłej wody, dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj 720 gramów mąki i soli. Zagniataj przez 3-4 minuty, aż powstanie miękkie, lekko nieklejące ciasto.
Przykryj ciasto i odstaw do fermentacji, aż podwoi swoją objętość. Usuń powietrze, zbierz i podziel na dwie części. Z każdej uformuj kulkę i odstaw na 10 minut.
Lekko posyp powierzchnię mąką, rozciągnij ciasto palcami, a następnie rozwałkuj je do środka. Powtórz z drugim ciastem.
Ułóż ciasto na blasze do pieczenia, przykryj i odstaw na 20 minut. Posmaruj mieszanką żółtka i mleka, a następnie piecz w temperaturze 200°C (392°F) do uzyskania złotego koloru, około 25-30 minut.
Sugestie dotyczące podawania