Przepis na gulasz wołowy
Rozpływająca się w ustach, delikatna wołowina, bogaty sos i pyszne warzywa — to klasyczne danie to kwintesencja dobrego samopoczucia!
Składniki (6 porcji)
2 funty wołowego mięsa gulaszowego (pieczeń z karkówki pokrojona na kawałki o wielkości 2,5 cm)
¼ szklanki mąki uniwersalnej (lub skrobi kukurydzianej w przypadku wersji bezglutenowej)
½ łyżeczki soli + ½ łyżeczki czarnego pieprzu
3 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
1 cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku , drobno posiekane
4 szklanki bulionu wołowego (lub czerwonego wina dla głębi smaku!)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka tymianku (lub rozmarynu)
2 liście laurowe
4 marchewki , pokrojone w kostkę
3 ziemniaki pokrojone w kostkę (Yukon Gold lub russet)
2 łodygi selera , posiekane
1 szklanka mrożonego groszku (dodać na końcu)
Instrukcje
1. Zrumień wołowinę:
Wymieszaj wołowinę z mąką, solą i pieprzem .
Rozgrzej 2 łyżki oleju w holenderskim piekarniku na średnio-wysokim ogniu. Smaż wołowinę partiami, aż się zrumieni (3-4 minuty na partię). Odstaw.
2. Aromaty do smażenia:
Do tego samego garnka dodaj 1 łyżkę oleju , następnie smaż cebulę , aż zmięknie (~3 min). Dodaj czosnek , smaż jeszcze 1 minutę.
3. Odtłuść i gotuj na wolnym ogniu:
Dodaj koncentrat pomidorowy , następnie wlej bulion i zeskrobuj zrumienione kawałki.
Dodaj sos Worcestershire, tymianek, liście laurowe i obsmażoną wołowinę . Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego . Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny .
4. Dodaj warzywa:
Dodaj marchewkę, ziemniaki i seler . Gotuj bez przykrycia przez 30–45 minut , aż warzywa będą miękkie.
Wyjmij liście laurowe, dodaj groszek i dopraw do smaku.
Dlaczego to pokochasz
✅ Rozpływająca się w ustach, delikatna wołowina (dzięki powolnemu gotowaniu na wolnym ogniu).
✅ Bogaty, aksamitny sos (bez grudek!).
✅ Można mrozić — smakuje jeszcze lepiej następnego dnia!
Wskazówka: Aby uzyskać jeszcze bogatszą konsystencję, na koniec dodaj 1 łyżkę masła lub posyp gremolatą z pietruszki .
Serwowanie pomysłów
🍞 Z chrupiącym chlebem lub makaronem z masłem .
🍷 Podawać z wyrazistym Cabernet Sauvignon .
Ostrzeżenie: Wystarczy jeden kęs, żeby się uzależnić!
