Przepis na miękkie domowe ciasto chlebowe

Instrukcje:

1. Aktywuj drożdże (jeśli używasz aktywnych drożdży suchych):
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko i cukier.

Dodaj drożdże i odstaw na 5–10 minut, aż będą piankowate.

(Pomiń ten krok, jeśli używasz drożdży instant — dodaj je bezpośrednio do mąki.)

2. Przygotuj ciasto:
W dużej misce lub mikserze wymieszaj mąkę i sól.

Dodaj mieszankę drożdżową (lub suche drożdże instant), zmiękczone masło i jajko (jeśli używasz).

Mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto.

3. Zagnieć ciasto:
Ręcznie: Zagniataj przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Mikserem: Użyj haka do ciasta na średniej prędkości przez 5–6 minut.

4. Pierwsze wyrastanie:
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą.

Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny lub do podwojenia objętości.

5. Uformuj ciasto:
Delikatnie uderz w ciasto, aby uwolnić powietrze.

Uformuj bochenek i umieść w natłuszczonej formie do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali.

6. Drugie wyrastanie:
Przykryj i pozwól wyrosnąć ponownie przez 30–45 minut, aż ciasto będzie puszyste i lekko wystaje ponad krawędź formy.

7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).

Piecz przez 25–30 minut, aż będzie złocistobrązowe i będzie wydawać głuchy odgłos po uderzeniu.

8. Ostudź:
Pozostaw chleb do ostygnięcia w formie przez 5 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.

Ciesz się miękkim, puszystym domowym chlebem! 🍞