Przepis na pieczeń w wolnowarze

Instrukcje:

Przygotowanie pieczeni:

Dopraw pieczeń wołową hojnie solą i pieprzem ze wszystkich stron. Smażenie mięsa Opcjonalnie, ale zalecane

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu Smaż pieczeń przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zrumieni. Pomaga to zamknąć soki w środku i dodaje więcej smaku.
Ułóż warzywa warstwami:

Ułóż pokrojoną cebulę, marchewkę i ziemniaki na dnie wolnowaru.
Dodaj pieczeń i przyprawy:

Umieść smażoną pieczeń na wierzchu warzyw.
Dodaj posiekany czosnek, bulion z czerwonego mięsa, czerwone wino (jeśli jest używane), koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek, rozmaryn i liście laurowe do wolnowaru.
Gotuj:

Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub na dużym ogniu przez 4-5 godzin. Pieczeń musi być miękka, a warzywa powinny być miękkie. Opcjonalny sos (aby uzyskać gęstszy sos):

Po upieczeniu pieczeni przełóż wołowinę i warzywa na półmisek i przykryj folią, aby zachować ciepło.
W małej misce wymieszaj 2 łyżki mąki kukurydzianej z 2 łyżkami wody, aby uzyskać zawiesinę. Wlej płyn z wolnowaru bezpośrednio do rondla. Doprowadź do wrzenia, a następnie wymieszaj z zawiesiną mąki kukurydzianej i gotuj przez dwie do trzech minut, aż zgęstnieje.

Podawaj

Pokrój pieczeń i podawaj ją z warzywami. Skrop zagęszczonym sosem, jeśli chcesz.