Przepis na pikantne nóżki kurczaka

Krok 1: Oczyść i ugotuj nóżki kurczaka

1. Przytnij pazury i opłucz stopy zimną wodą.
2. Zagotuj duży garnek wody. Dodaj ocet i plasterki imbiru.
3. Gotuj nóżki kurczaka przez  10–15 minut,  aby pozbyć się zapachów i zanieczyszczeń.
4. Odcedź i opłucz zimną wodą.

Krok 2: Duszenie dla uzyskania miękkości

1. W garnku wymieszaj blanszowane nóżki kurczaka z wodą (tak, aby były przykryte), 2 łyżkami sosu sojowego, anyżem gwiaździstym i zmiażdżonym czosnkiem.
2. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować  przez 45–60 minut , aż do miękkości.
3. Odcedź i odstaw.

Krok 3: Przygotuj pikantną polewę

1. Rozgrzej olej w woku lub głębokiej patelni na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekany czosnek i imbir; smaż przez 30 sekund.
3. Dodaj pastę chili, sos sojowy, sos ostrygowy, cukier i przyprawę pięciu smaków.
4. Zalać wodą/bulionem i doprowadzić do wrzenia.

Krok 4: Pokryj stopy kurczaka

1. Dodaj do sosu ugotowane nóżki kurczaka.
2. Dobrze wymieszaj, aby sos dokładnie pokrył stopy i gotuj  przez 10–15 minut , mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i pokryje stopy glazurą.

Podawać z:

• Ryż gotowany na parze
• Kiszone warzywa lub kimchi
• Zimne piwo lub mrożona herbata dla kontrastu

Opcjonalne dodatki:

• Posyp sezamem lub posiekaną zieloną cebulką
• Dodaj  suszone papryczki,  aby uzyskać więcej ostrości
•  Na koniec dodaj odrobinę  czarnego octu, aby nadać potrawie blasku