Przepis na żeberka Prime Rib na Boże Narodzenie – O mój Boże, NIE ZGUB TEGO

Składniki:
1 pieczona wołowina z kością (6-8 funtów)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Ząbki czosnku, opcjonalnie

Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 260°C (500°F).
Umieść pieczeń z antrykotu na ruszcie w brytfannie. Natrzyj pieczeń oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz włożyć ząbki czosnku do pieczeni za pomocą noża do obierania.
Umieść brytfannę w piekarniku i piecz antrykot przez 15 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F) i kontynuuj pieczenie antrykotu, aż osiągnie pożądany poziom wysmażenia. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę pieczeni. W przypadku średnio wysmażonego, wewnętrzna temperatura powinna wynosić 57°C (135°F). W przypadku średnio wysmażonego, powinna wynosić 60°C (140°F). W przypadku dobrze wysmażonego, powinna wynosić 66°C (150°F).
Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 15-20 minut przed pokrojeniem i podaniem.