„Pyszne Ciasto Cytrynowe z Rozpływającym się Kremem: Lekka i orzeźwiająca słodycz”

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę papierem do pieczenia lub natłuść ją olejem.
W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodaj olej, mleko, sok z cytryny i skórkę cytrynową, delikatnie mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Przelej ciasto do formy i piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondelku zagotuj 1 i 1/2 szklanki mleka z cukrem.
W misce wymieszaj pozostałe mleko z żółtkami, mąką ziemniaczaną i pszenną. Wlej mieszankę do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij rondel z ognia, dodaj sok z cytryny i masło. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a krem będzie gładki. Ostudź.
3. Składanie ciasta:
Przekrój ostudzone ciasto na dwie części (jeśli jest wystarczająco wysokie).
Na dolną warstwę nałóż połowę kremu, równomiernie rozprowadzając. Przykryj drugą warstwą ciasta i wierzch posmaruj pozostałym kremem.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem stężał.
4. Dekoracja:
Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj skórką z cytryny, plasterkami cytryny lub listkami mięty.
Podawanie: