„Pyszny bostoński kremowy placek w rolce: Elegancja i smak w każdej porcji”

1. Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Dodanie żółtek: Dodawaj żółtka po jednym, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą.
Dodanie suchych składników: Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować puszystość.
Pieczenie: Przelej masę na blachę (ok. 30×40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut, aż biszkopt będzie lekko złocisty.
Rolowanie: Po upieczeniu od razu przełóż biszkopt na czystą ściereczkę i zwiń w rulon razem z papierem, aby nadać mu kształt. Pozostaw do wystygnięcia.
2. Przygotowanie kremu budyniowego:
Podgrzewanie mleka: Podgrzej 1,5 szklanki mleka z cukrem i wanilią, aż zacznie się gotować.
Przygotowanie mieszanki: W pozostałej 1/2 szklanki mleka wymieszaj żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną na gładką masę.
Zagęszczanie: Wlej mieszankę do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje.
Dodanie masła: Po zdjęciu z ognia dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Ostudź krem, przykrywając go folią spożywczą, aby nie powstała skórka.
3. Przygotowanie polewy czekoladowej:
Rozpuszczanie czekolady: W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj masło i pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż polewa będzie gładka i lśniąca.
4. Składanie rolady:
Napełnianie kremem: Rozwiń ostudzony biszkopt, usuń papier do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź krem budyniowy na całej powierzchni.
Zwijanie: Zwiń biszkopt w rulon, delikatnie dociskając.
Dodanie polewy: Umieść roladę na tacy i polej ją przygotowaną polewą czekoladową.
Serwowanie: