Pyszny sernik śmietankowy – to najlepszy deser na lato!

Pokrusz herbatniki na drobny piasek (np. w blenderze lub za pomocą wałka).
Wymieszaj okruszki z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż masą dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce wymieszaj twaróg, mascarpone, cukier, mąkę ziemniaczaną, wanilię i skórkę cytrynową.
Dodawaj jajka po jednym, mieszając delikatnie, aby masa była gładka i bez grudek.
Przelej masę na schłodzony spód z herbatników.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Wstaw tortownicę do większej formy wypełnionej gorącą wodą (kąpiel wodna), aby sernik pozostał wilgotny i równy.
Piecz przez około 50–60 minut, aż środek będzie lekko sprężysty.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut.
4. Studzenie i dekoracja:
Po ostudzeniu przełóż sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Udekoruj wierzch świeżymi owocami, bitą śmietaną i listkami mięty.
Podawanie: