„Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem śmietankowym: Elegancka przekąska na każdą okazję”

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Zblenduj świeży szpinak na gładką masę (jeśli używasz mrożonego, dobrze go odsącz przed blendowaniem).
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
W osobnej misce wymieszaj żółtka ze zmiksowanym szpinakiem. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj pianę z białek.
Wyłóż masę na blaszkę (ok. 30×40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie. Piecz przez 12–15 minut, aż biszkopt się zetnie.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i zroluj go (razem z papierem do pieczenia) wzdłuż krótszego boku. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj serek śmietankowy z sokiem z cytryny i pieprzem.
Rozwiń ostudzony biszkopt i posmaruj go równomiernie przygotowanym serkiem.
Na serku ułóż plastry wędzonego łososia, tworząc równą warstwę.
3. Formowanie rolady:
Delikatnie zroluj biszkopt z nadzieniem, starając się, aby rolada była zwarta.
Zawiń roladę w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 1–2 godziny, aby się ustabilizowała.
Podawanie: