„Rolada szwajcarska spotyka deser szwarcwaldzki: dekadencki duet czekolady i wiśni”

Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C. Wyłóż blachę (ok. 30 x 40 cm) papierem do pieczenia.
Mieszanie składników suchych: W misce wymieszaj mąkę, kakao i sól, przesiewając je razem.
Ubijanie jajek: W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka i ekstrakt waniliowy.
Łączenie składników: Dodaj suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować puszystość.
Pieczenie: Przelej ciasto na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10-12 minut, aż ciasto będzie sprężyste.
2. Zwijanie biszkoptu:
Po wyjęciu z piekarnika przełóż biszkopt na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem, odklej papier do pieczenia i zwiń w rulon razem ze ściereczką. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie nadzienia:
Ubijanie śmietanki: W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na sztywną pianę.
Wiśnie: Jeśli używasz wiśni z kompotu, odsącz je i wymieszaj z konfiturą oraz likierem (opcjonalnie).
4. Składanie rolady:
Rozwiń ostudzony biszkopt i posmaruj go cienką warstwą konfitury wiśniowej.
Nałóż równomiernie bitą śmietanę, pozostawiając 1 cm marginesu przy brzegach.
Rozłóż wiśnie na warstwie śmietany.
Zwiń roladę, delikatnie dociskając, aby zachować kształt.
5. Przygotowanie polewy:
Rozpuszczanie czekolady: Podgrzej śmietankę kremówkę w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż polewa będzie gładka.
Polewanie rolady: Polej roladę ciepłą polewą czekoladową i równomiernie rozprowadź.
6. Dekoracja:
Udekoruj roladę wiśniami, wiórkami czekoladowymi i cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: