Rolada z truskawkami: pyszny, puszysty przepis na deser z truskawkami

DO CIAST BIAŁKA
JAJ
4
ŻÓŁTKA
4
CUKIER
100 g (1/2 szklanki)
MĄKA UNIWERSALNA
100 g (1/2 szklanki + 2 łyżki)
PROSZEK DO PIECZENIA
4 g (1 łyżeczka)
SKÓRKA Z CYTRYNY
1 g (1/2 łyżeczki
DO
NADZIENIA ŚMIETANA UBITEJ
250 ml (1 szklanka)
SER MASCARPONE
150 g (1 szklanka)
CUKIER PUDER
100 g (1/2 szklanki)
TRUSKAWKI, POKROJONE
100 g (1/2 szklanki)
DO DEKORACJI
CUKIER PUDER
TRUSKAWKI
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 180°C/350°F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Krok 1
W średniej wielkości misce ubij białka jajek i skórkę z cytryny mikserem ręcznym, aż powstanie sztywna piana.

Krok 2
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą kremowe. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i ubijaj dalej, aż się połączą.

Krok 3
Dodaj ubite białka, łyżkę po łyżce, i kontynuuj mieszanie na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie.

Krok 4
Wylej ciasto na blachę do pieczenia i piecz przez 10–12 minut.

Krok 5
Przygotuj nadzienie: ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywno.

Krok 6
Delikatnie wmieszaj szpatułką zmiękczony mascarpone, dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj.

Krok 7
Wyłóż czystą ściereczkę kuchenną papierem do pieczenia, posyp ją hojnie cukrem pudrem i połóż na niej ciasto. Usuń papier pergaminowy ze spodu ciasta.

Krok 8
Za pomocą ząbkowanego noża wykonaj dwa płytkie poziome nacięcia w odstępach 2 cm na krótszym boku ciasta.

Krok 9
Używając ręcznika papierowego wyłożonego papierem do pieczenia, zwiń ciasto i ręcznik w rulon, zaczynając od krótszego końca.

Krok 10
Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 11
Rozwiń ciasto i rozłóż nadzienie truskawkowe na powierzchni. Ponownie ciasno zwiń i włóż do lodówki, aby schłodzić przez co najmniej 2 godziny.

Krok 12
Posyp roladkę cukrem pudrem, udekoruj pokrojonymi truskawkami, pokrój i podawaj.