Roladka Mięsna z Nadzieniem Szpinakowo-Grzybowym: Przepis na Wyjątkowe Danie z Nutą Leśnej Magii

1 ząbek czosnku
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego majeranku
2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie)
Dodatkowo:
2 łyżki oleju do smażenia
1/4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
Instrukcje:
Przygotowanie nadzienia:

Grzyby dokładnie umyj, osusz i pokrój na drobne kawałki. Cebulę i czosnek posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez około 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj pokrojone grzyby, smaż przez kolejne 5 minut, aż grzyby puszczą wodę i zmiękną. Dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt suche, dodaj 2 łyżki śmietany. Odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie mięsa:

Mięso mielone przełóż do miski. Cebulę i czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
W misce z mięsem dodaj jajko, bułkę tartą, mleko, cebulę, czosnek, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą.
Formowanie rolady:

Na dużej desce lub blacie rozłóż kawałek folii spożywczej. Uformuj prostokątną warstwę mięsa na folii, zachowując około 1 cm marginesu z każdej strony.
Na mięsie równomiernie rozłóż przygotowane nadzienie ze szpinaku i grzybów.
Zaczynając od jednej strony, delikatnie zwiń mięso w roladę, uważając, aby nadzienie nie wypadło. Zawiń roladkę w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową.
Pieczenie rolady:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
Przełóż roladkę do naczynia żaroodpornego. Skrop olejem i wlej bulion na dno naczynia.