„Roladka szwajcarska spotyka urok Schwarzwaldu – arcydzieło czekoladowo-wiśniowe!”

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia (ok. 30×40 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
Wylej ciasto na blachę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 10–12 minut.
Po upieczeniu przełóż biszkopt na ściereczkę posypaną cukrem pudrem i delikatnie zwiń w rulon. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie nadzienia wiśniowego:
W rondelku wymieszaj wiśnie, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce zmiękną.
Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą i dodaj do rondla. Gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie kremu:
W misce ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywny krem.
4. Składanie rolady:
Delikatnie rozwijaj ostudzony biszkopt i rozsmaruj na nim nadzienie wiśniowe, a następnie warstwę bitej śmietany, pozostawiając niewielki margines przy brzegach.
Zwiń biszkopt z powrotem w rolkę, pomagając sobie ściereczką.
Zawiń roladę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
5. Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj roladę startą czekoladą, posyp cukrem pudrem i ułóż na niej świeże wiśnie.
Podawanie: