“Rozkoszuj się słodkim smakiem lata z naszym sernikiem brzoskwiniowo-malinowym!”

Rozdrobnij herbatniki na drobne okruszki za pomocą blendera lub wałka.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż mieszankę na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietanę, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i jednolita.
Wylej masę serową na przygotowany spód i wyrównaj wierzch.
3. Pieczenie:
Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (góra-dół) przez 50-60 minut. Wierzch powinien być lekko ścięty, ale środek może delikatnie drżeć.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez 15 minut, a następnie wyjmij go i wystudź całkowicie.
4. Przygotowanie warstwy owocowej:
W małym rondelku podgrzej maliny z cukrem, aż puszczą sok. Przetrzyj je przez sitko, aby pozbyć się pestek.
Wymieszaj żelatynę lub agar-agar z wodą i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Dodaj do malinowego puree i wymieszaj.
Ułóż plasterki brzoskwiń na wierzchu sernika i zalej je przygotowanym malinowym musem.
5. Schładzanie:
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się ściągnął.
Podawanie: