„Sałatka z buraków i pomarańczy: Elegancka i orzeźwiająca kompozycja smaków”

2 średnie buraki (ugotowane lub upieczone, obrane)
2 duże pomarańcze
1/4 szklanki orzechów włoskich lub pekan (uprażonych)
50 g sera feta lub wegańskiego zamiennika (opcjonalnie)
2 garści rukoli lub mieszanki sałat
Sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (dla wersji wegańskiej)
Szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie składników: