„Sekret pysznego domowego jogurtu, który pozostaje świeży przez wiele miesięcy”

Wlej mleko do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż osiągnie temperaturę 85°C. To pasteryzuje mleko i pozwala na uzyskanie lepszej konsystencji jogurtu.
Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury, zdejmij rondel z ognia i pozostaw mleko do ostygnięcia do około 40–45°C (jest to temperatura idealna dla bakterii jogurtowych).
2. Dodanie startera:
W małej misce wymieszaj jogurt naturalny z kilkoma łyżkami przestudzonego mleka, aż powstanie jednolita masa.
Dodaj mieszankę z jogurtem do rondla z mlekiem i delikatnie wymieszaj.
3. Fermentacja:
Przelej mleko z bakterią jogurtową do słoików lub pojemników i szczelnie je zamknij.
Umieść słoiki w ciepłym miejscu – możesz owinąć je kocem lub umieścić w piekarniku ustawionym na minimalną temperaturę (około 40°C).
Pozostaw na 6–8 godzin lub na całą noc, aż jogurt zgęstnieje.
4. Chłodzenie i przechowywanie:
Po zakończeniu fermentacji wstaw jogurt do lodówki na 2–3 godziny, aby się schłodził i ustabilizował.
Przechowuj jogurt w szczelnie zamkniętych słoikach.
Sekret długiej trwałości:
Hermetyczne zamknięcie: Przechowuj jogurt w szczelnych słoikach, aby zapobiec kontaktowi z powietrzem i bakteriami z otoczenia.
Zastosowanie mleka UHT: Jeśli zależy Ci na naprawdę długiej trwałości, użyj mleka UHT – jogurt może przetrwać nawet kilka miesięcy, gdy jest dobrze przechowywany w lodówce.
Mrożenie: Jogurt można zamrozić w porcjach – po rozmrożeniu zachowuje swoje właściwości i smak.
Podawanie: