„Sernik Cynamonowy Honeybun: Puszysta rozkosz o ciepłym aromacie”

Pokrusz herbatniki na drobno (np. w blenderze) i wymieszaj z roztopionym masłem.
Wyłóż masą dno tortownicy o średnicy 23 cm, dociskając dokładnie.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce ubij serek kremowy, mascarpone i cukier, aż masa będzie gładka.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach, aby uniknąć napowietrzenia masy.
Dodaj śmietanę kremówkę, ekstrakt waniliowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
3. Pieczenie sernika:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Przelej masę serową na schłodzony spód.
W małej misce wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem i równomiernie posyp wierzch masy serowej.
Piecz sernik w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią aluminiową, aby woda nie dostała się do środka) przez 50–60 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko sprężysty.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy lekko uchylonych drzwiczkach na 15 minut. Następnie ostudź do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
4. Przygotowanie lukru:
W miseczce wymieszaj cukier puder, mleko i cynamon, aż powstanie gładka, gęsta masa.
Polej lukrem schłodzony sernik, rozprowadzając go równomiernie.
Podawanie: