Sernik San Sebastian

1. Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż 10-calową (25 cm) tortownicę papierem pergaminowym, upewniając się, że papier sięga po boki, aby zapobiec przelewaniu się.
2. Przygotuj ciasto
Ubij serek śmietankowy i cukier: W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier, aż będą gładkie i kremowe.
Dodaj jajka: Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia.
Dodaj śmietanę, mąkę, sól i wanilię: Wlej śmietanę kremówkę, a następnie przesiej mąkę i dodaj sól i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż mieszanka będzie gładka i jednorodna.
3. Piecz sernik
Wlej ciasto: Wlej ciasto do przygotowanej tortownicy, wygładzając wierzch szpatułką.
Pieczenie: Umieść tortownicę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 50-60 minut. Góra powinna być ciemnobrązowa (prawie spalona), a środek nadal będzie się trząsł.
Ostudź: Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Sernik lekko opadnie podczas stygnięcia, co jest normalne.
4. Podawaj
Wyjmij z formy: Po ostygnięciu do temperatury pokojowej wyjmij sernik z formy.
Pokrój i podaj: Pokrój na kawałki i podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.
Wskazówki, jak osiągnąć sukces
Składniki w temperaturze pokojowej: Upewnij się, że serek śmietankowy i jajka mają temperaturę pokojową, aby uzyskać gładkie ciasto.
Papier pergaminowy: Użyj dużej ilości papieru pergaminowego, aby wyłożyć formę, upewniając się, że wystaje ponad krawędź, aby pomieścić wyrastający sernik.
Uważaj na czas pieczenia: Sernik powinien być głęboko zrumieniony, ale nie spalony. Uważaj na niego przez ostatnie kilka minut pieczenia.
Wariacje
Sernik czekoladowo-baskijski: Dodaj roztopioną gorzką czekoladę do ciasta, aby uzyskać czekoladowy akcent.
Citrus Twist: Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy do ciasta, aby uzyskać odrobinę cytrusowego smaku.
Nutty Crunch: Przed podaniem posyp wierzch prażonymi orzechami lub polej sosem karmelowym.
Wnioski
Sernik San Sebastian to dekadencki i wyjątkowy deser, który z pewnością zrobi wrażenie. Jego bogate, kremowe wnętrze i karmelizowana skórka oferują zachwycający kontrast faktur i smaków. Prosty w przygotowaniu i oszałamiający wizualnie, ten sernik jest idealny na każdą specjalną okazję lub jako luksusowa uczta dla siebie. Ciesz się zachwycającą mieszanką spalonego i kremowego w każdym kęsie!