SMAŻONE ZIEMNIAKI CEBULA I WĘDZONA POLSKA KIEŁBASA

2/4 funta brzoskwiń, przekrojonych na pół wzdłuż, naciętych i pokrojonych na kliny o grubości 3/4 cala (około 8 filiżanek)
1 filiżanka jagód (około pół litra)
2/3 filiżanki cukru granulowanego
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki ubitego jasnobrązowego cukru
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego imbiru, obranego
sól
2 filiżanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 filiżanki niesolonego zimnego masła (1 kostka), pokrojonego na małe kawałki
1 wanilia, przekrojona na pół wzdłuż
1 filiżanka plus 2 łyżki śmietanki kremówki, plus więcej do posmarowania
Cukier do posypywania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. . Mieszaj brzoskwinie, borówki, 1/3 szklanki cukru granulowanego, skrobię kukurydzianą, brązowy cukier, sok z cytryny, imbir i szczyptę soli w dużej misce. Przełóż do formy do pieczenia o wymiarach 12 na 8 1/2 cala; Odstaw osobno.

2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, łyżeczkę soli i resztę 1/3 szklanki cukru granulowanego w średniej misce. Pokrój masło na delikatną mieszankę za pomocą miksera do ciasta lub noży, aby utworzyć grudki nie większe niż małe groszki.

3. Nasiona laski wanilii zeskrob na śmietanę. Wymieszaj widelcem, aby połączyć. Wyrzuć strąk. Dodaj mieszankę śmietany, aby zmielić mieszankę. Mieszaj, aż utworzy się lepka, miękka pasta. Oddziel ciasto na 10 równych kawałków; Ułóż według wypełnienia. Posmaruj ciasto śmietaną i posyp cukrem do posypywania.

4. Umieść blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem na dolnej półce piekarnika, aby zbierała soki. Mieszaj placek na górnej półce bezpośrednio nad blachą do pieczenia, aż będzie złocistobrązowy i soki zaczną wrzeć, 55 do 70 minut. Jeśli górna warstwa wybiela się zbyt szybko, przykryj folię luźno. Pozostaw do ostygnięcia na około 1 godzinę przed podaniem.