Staromodny placek czekoladowy

Przygotuj się na wspaniałe aromaty, które wypełnią Twoją kuchnię, jeśli zastosujesz się do tych prostych kroków:

1. Upiecz ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotuj przepyszne nadzienie czekoladowe: W rondlu wymieszaj suche składniki. Dodaj mleko, żółtka, wanilię i masło. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji budyniu.
3. Zdejmij nadzienie z ognia i wlej je do podpieczonego ciasta, wygładzając wierzch szpatułką.
4. Na bezę: W czystej misce z czystymi trzepaczkami ubij białka z kremem z kamienia winnego, aż powstanie sztywna piana. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając, aż mieszanka stanie się gęsta i błyszcząca.
5. Rozprowadź lub wyciśnij bezę na nadzieniu czekoladowym, tworząc spiralne szczyty i doliny.
6. Piec w temperaturze 175°C przez 10–15 minut, aż beza będzie lekko złocistobrązowa.
7. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem i podaniem tego wyśmienitego deseru.

Porady dotyczące pieczenia bezy

Aby uzyskać idealną bezę o konsystencji chmurki, pamiętaj o następujących wskazówkach:

• Użyj szklanej lub metalowej miski – plastik może gromadzić cząsteczki tłuszczu, które uniemożliwią prawidłowe napuszenie się bezy.
• Uważaj, aby żółtka nie dostały się do białek, gdyż tłuszcz sprawi, że beza opadnie.
• Ubić białka w temperaturze pokojowej na pianę o maksymalnej objętości.
• Aby ustabilizować i wzmocnić szczyty, dodaj kamień winny.
• Nie piecz zbyt długo – beza powinna mieć jasnozłoty kolor, a nie być całkowicie zrumieniona.

Przygotowanie i przechowywanie ciasta czekoladowego

To pyszne ciasto można przygotować nawet 2 dni wcześniej! Po ostygnięciu przechowuj je przykryte w lodówce, aby smaki się połączyły, a nadzienie ładnie stężało.

Najlepiej pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej na 15-20 minut przed podaniem, aby uzyskać optymalną konsystencję i smak. Pozostałe kawałki można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.