ŚWIEŻE CIASTECZKO TRUSKAWKOWE

Krok 1: Zrób ciasto

1. Rozgrzej piekarnik do  175°C (350°F) . Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie  okrągłe formy do ciasta o średnicy 9 cali .
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W dużej misce utrzyj masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta (około 3–4 minut).
4. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając, a następnie dodaj wanilię.
5. Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i maślanki do mieszanki maślanej, zaczynając i kończąc na mące.
6. Podziel ciasto równo na patelnie i wyrównaj wierzch.
7. Piec przez  25–30 minut , lub do momentu, aż wykałaczka wbita w ciasto będzie czysta.
8. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotuj truskawki

1. Pokrojone truskawki wymieszaj z cukrem i odstaw na  15–20 minut,  aby puściły sok (proces ten nazywa się maceracją).

Krok 3: Ubij śmietanę

1. W schłodzonej misce ubij zimną śmietanę kremówkę, cukier puder i wanilię, aż powstanie sztywna piana.

Krok 4: Złóż ciasto

1. Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu.
2. Rozłóż grubą warstwę bitej śmietany, a następnie nałóż połowę truskawek.
3. Dodaj drugą warstwę ciasta. Powtórz z bitą śmietaną i pozostałymi truskawkami.
4. Jeśli chcesz, udekoruj całymi jagodami i posyp cukrem pudrem.

Czas na relaks:

• Przed podaniem schłódź ciasto przez  30–60 minut  , aby stężało.
• Najlepiej spożyć tego  samego dnia,  aby zachować najświeższą konsystencję.

Porady:

• Użyj ząbkowanego noża, aby pokroić na czyste warstwy.
• Aby uzyskać jeszcze bardziej bogaty smak, przed złożeniem posmaruj poszczególne warstwy ciasta odrobiną syropu lub soku truskawkowego.