Szarlotka z kremem

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyłóż formę do pieczenia (24 cm) papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli.
Dodaj cukier waniliowy i cukier, ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
Stopniowo dodawaj olej i ciepłe mleko, ciągle mieszając.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, aż masa będzie gładka.
Delikatnie wmieszaj jabłka pokrojone w kostkę i rodzynki.
Składanie i pieczenie:

Wylej połowę ciasta do przygotowanej formy.
Równomiernie rozprowadź schłodzony krem na cieście.
Nałóż resztę ciasta i wygładź powierzchnię.
Ułóż plasterki jabłek na wierzchu.
Wymieszaj żółtko z 2 łyżkami mleka i posmaruj nim jabłka.
Pieczenie:

Piecz przez około 45 minut, aż patyczek wsunięty w ciasto wyjdzie czysty.
Pozostaw ciasto w formie do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Podawanie:

Posyp cukrem pudrem według uznania.
Podawaj z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Porady:
Upewnij się, że krem jest całkowicie schłodzony przed jego rozprowadzeniem na cieście.
Aby nadać ciastu jesienny aromat, dodaj łyżeczkę cynamonu do ciasta.
Przechowywanie:
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, do 3 dni