Reklama

Tarta cytrynowa z bezą włoską

January 9, 2025 by admin

W rondlu wymieszaj cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż syrop osiągnie temperaturę 240°F (115°C) na termometrze cukierniczym.

Podczas gdy syrop się podgrzewa, ubij białka jaj i krem z kamienia winnego w czystej misce, aż powstanie piana o miękkiej konsystencji.

Stopniowo wlewaj gorący syrop cukrowy do białek, ubijając na niskich obrotach. Zwiększ prędkość i ubijaj, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty, a beza ostygnie.

Złóż tartę:

Rozprowadź lub wyciśnij bezę na schłodzonym nadzieniu cytrynowym. Użyj szpatułki lub łyżki, aby stworzyć dekoracyjne zawijasy.

Podpiecz bezę palnikiem kuchennym, aż będzie złocistobrązowa.

Podawać:

Pokrój i podawaj swoją cytrynową włoską tartę bezową schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!