Tradycyjny przepis na ciasto owocowe

Przygotowanie Ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Nasmaruj i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 23 cm lub kwadratową formę 25 cm.
2. W dużej misce ubij masło z brązowym cukrem na puszystą masę.
3. Dodawaj po jednym jajku, mieszając dokładnie po każdym. Dodaj rum lub brandy, jeśli używasz.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, przyprawę korzenną, goździki i sól.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia.
6. Dodaj nasączone owoce (z płynem), orzechy, kandyzowane wiśnie, skórkę z cytryny i pomarańczy oraz miód (jeśli używasz).

Pieczenie Ciasta:

1. Przełóż masę do przygotowanej formy i wygładź wierzch.
2. Piecz przez 2–2,5 godziny lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
3. Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową podczas pieczenia.

Chłodzenie i Przechowywanie:

1. Po upieczeniu ostudź ciasto w formie przez 30 minut, a następnie wyjmij na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
2. Gdy ciasto ostygnie, owiń je kilkoma warstwami folii spożywczej lub gazy i przechowuj w szczelnym pojemniku.
3. Dla najlepszych rezultatów pozwól ciastu dojrzewać przez co najmniej 1-2 tygodnie, nasączając je od czasu do czasu alkoholem, aby zachować wilgotność i smak.

Podanie:

Po dojrzewaniu pokrój ciasto w plastry i delektuj się jego bogatym smakiem. Keks jest gęsty i sycący, więc mały kawałek wystarczy!

Porady:

• Nasączanie alkoholem: Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, zastąp alkohol sokiem owocowym lub wodą.
• Przygotowanie z wyprzedzeniem: Keks można zrobić kilka tygodni wcześniej i przechowywać przez kilka miesięcy. Smak z czasem tylko się poprawia!
• Warianty: Możesz wymienić owoce lub orzechy według własnych preferencji lub dostępności składników.

Smacznego pieczenia i radosnych świąt! 🎁✨