Wędzona meksykańska kukurydza uliczna Dip

1.  Podpal lub uwędź kukurydzę

Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś:

• Grilluj lub wędź kolbę kukurydzy, aż lekko zbrązowieje, następnie odetnij ziarna
  LUB
• Podsmaż kukurydzę z puszki lub mrożoną na suchej patelni na wysokim ogniu, aż lekko się zwęgli

Wskazówka : Aby uzyskać wędzony smak bez użycia wędzarni, dodaj do mieszanki 1/4 łyżeczki płynnego dymu lub obficie użyj wędzonej papryki.

2.  Wymieszaj bazę

W dużej misce wymieszaj:

• Majonez, śmietana, serek śmietankowy (jeśli używasz), wędzona papryka, proszek chili, sok z limonki i szczypta soli i pieprzu. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

3.  Dodaj dobre rzeczy

Dodaj kukurydzę, papryczkę pepper jack, jalapeño, ser cotija i kolendrę.

4.  Upiecz (opcjonalnie)

Włóż mieszankę do żaroodpornej patelni lub naczynia do pieczenia.
Piecz w temperaturze  375°F (190°C)  przez  15–20 minut,  aż będzie gorąca i bulgocząca.

5.  Udekoruj i podaj

Na wierzchu połóż dodatkową cotiję, kolendrę, ćwiartki limonki i posyp chili w proszku. Podawaj na ciepło z chipsami tortilla, crostini lub warzywnymi paluszkami.

Pomysły na serwowanie:

• Posyp pokruszonymi Cheetosami Flamin’ Hot lub chrupiącymi kawałkami bekonu
• Nakładaj na tacos, grillowanego kurczaka lub burgery
• Podawaj na żeliwnej patelni, aby uzyskać maksymalny efekt skwierczenia i zachwytu

Składowanie:

• Przechowywać w lodówce  do 4 dni
• Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej — zamieszaj w połowie gotowania