Wegański gulasz warzywny

Podsmaż aromaty
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Podsmażaj przez 2-3 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.

Dodaj warzywa korzeniowe
Wymieszaj posiekaną marchewkę, seler i słodkie ziemniaki. Podsmażaj przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.

Dodaj płyny i fasolę
Wlej pokrojone w kostkę pomidory (z sokiem) i bulion warzywny.
Dodaj odsączoną ciecierzycę i posiekaną zieloną fasolkę.

Wymieszaj z suszonym oregano i tymiankiem, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Zagotuj gulasz
Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego.
Przykryj garnek i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Dopraw i podaj
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj na gorąco, ozdobione świeżo posiekaną pietruszką, aby uzyskać powiew świeżości.
Wskazówki