„Wegańskie ciasto cytrynowe: Lekkie, orzeźwiające i puszyste”

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia lub posmaruj ją olejem.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce połącz mokre składniki: mleko roślinne, olej, sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy.
2. Łączenie składników:
Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Nie mieszaj zbyt długo – tylko do połączenia składników.
3. Pieczenie:
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Piecz w piekarniku przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
4. Przygotowanie lukru (opcjonalnie):
W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładki lukier.
Polej ostudzone ciasto lukrem i odstaw, aż zastygnie.
Podawanie: