Wegetariańskie Sajgonki po Chińsku: Tradycyjny Przepis na Aromatyczną Przystawkę

Wprowadzenie
Sajgonki to jedno z najpopularniejszych dań kuchni chińskiej, które podbija serca smakoszy na całym świecie. Ich chrupiąca struktura i bogate wnętrze sprawiają, że stanowią doskonałą przystawkę lub lekkie danie. W tej wersji skupimy się na wegetariańskiej odsłonie sajgonek – idealnej dla osób ceniących zdrową i roślinną kuchnię. Ten przepis jest prosty w wykonaniu i gwarantuje autentyczny smak, który przeniesie Cię prosto do Chin.

Składniki
Składnik Ilość
Papier ryżowy 12 sztuk
Kapusta pekińska (posiekana) 200 g
Marchewka (starta) 1 sztuka
Kiełki fasoli mung 100 g
Grzyby mun (namoczone i posiekane) 50 g
Czosnek (drobno posiekany) 2 ząbki
Imbir (świeżo starty) 1 łyżeczka
Sos sojowy 2 łyżki
Olej sezamowy 1 łyżka
Olej do smażenia wg potrzeby
Sposób Przyrządzenia
Przygotowanie farszu:

Na patelni rozgrzej olej sezamowy. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę.
Dorzuć kapustę pekińską, marchewkę, kiełki fasoli mung oraz grzyby mun. Podsmażaj warzywa przez 3–5 minut, aż lekko zmiękną.
Dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Zawijanie sajgonek:

Papier ryżowy namocz w ciepłej wodzie przez kilka sekund, aż stanie się elastyczny.
Na środek każdego arkusza nałóż około 1–2 łyżki farszu. Zawiń boki do środka, a następnie ciasno zwiń w rulon.
Powtarzaj czynność, aż zużyjesz cały farsz i papier ryżowy.
Smażenie sajgonek:

W głębokiej patelni lub woku rozgrzej olej.
Smaż sajgonki na złoty kolor, obracając je co jakiś czas, aby równomiernie się zarumieniły.
Wyjmij na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sajgonki najlepiej podawać od razu po usmażeniu, aby były gorące i chrupiące.
Podawaj z ulubionymi sosami, np. słodko-kwaśnym, sojowym lub pikantnym chili.
Jeśli nie zjesz wszystkich sajgonek od razu, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.