Wołowina w Sosie z Puree Ziemniaczanym

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie wołowiny

1. W misce obtocz kawałki wołowiny w mące, soli i pieprzu.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w brytfannie na średnio-wysokim ogniu.
3. Obsmaż kawałki wołowiny partiami, smażąc po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Wyjmij i odstaw na bok.

Krok 2: Przygotowanie sosu

1. Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat.
2. Wlej czerwone wino (jeśli używasz) i deglasuj patelnię, zeskrobując z dna przypalone kawałki.
3. Dodaj bulion wołowy, sos Worcestershire, tymianek i liść laurowy. Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem na patelnię.

Krok 3: Duszenie

1. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż wołowina będzie miękka. Alternatywnie przenieś wszystko do wolnowaru i gotuj na niskim ustawieniu przez 6–8 godzin.
2. Po ugotowaniu wymieszaj zawiesinę z mąki ziemniaczanej i wody z sosem, gotując jeszcze przez 5–10 minut, aż sos zgęstnieje. Usuń liść laurowy.

Krok 4: Przygotowanie puree ziemniaczanego

1. W międzyczasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie (ok. 15–20 minut).
2. Odcedź ziemniaki i wrzuć je z powrotem do garnka.
3. Zgnieć ziemniaki z dodatkiem śmietany kremówki, masła, kwaśnej śmietany (opcjonalnie), soli i pieprzu, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.

Krok 5: Podanie

1. Na talerzach ułóż porcję puree ziemniaczanego.
2. Nałóż na puree kawałki wołowiny i obficie polej sosem.
3. Opcjonalnie udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• Bogaty i sycący: Delikatna wołowina i gęsty sos doskonale komponują się z puszystym puree.
• Dowolność dodatków: Możesz dodać marchewkę, groszek czy pieczarki.
• Idealne dla rodziny: Komfortowe danie, które zachwyci wszystkich.

Porady

• Dla głębszego smaku: Zamarynuj wołowinę w sosie Worcestershire i czosnku przez 30 minut przed gotowaniem.
• Przygotowanie wcześniej: Wołowinę z sosem można przygotować dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem—smaki będą jeszcze bardziej wyraziste.
• Lżejsza wersja: Zamiast śmietany kremówki użyj mleka w puree.

Ciesz się tym klasycznym, rozgrzewającym daniem, które jest idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję! 🥩✨🍽️