Wszystko stało się wygodniejsze. Nie mogę uwierzyć, że trafiłam na ten przepis! To prawdziwy ratunek i jest absolutnie pyszny!

1 funt mielonej wieprzowiny
2 średnie ziemniaki, obrane i starte
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Sól i pieprz do smaku
1 szklanka bułki tartej do panierowania
2 łyżki oliwy z oliwek

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, starte ziemniaki, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, 1/2 szklanki bułki tartej, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Uformuj z mieszanki kotlety o średnicy około 7,5 cm.

Resztę bułki tartej włóż do płytkiego naczynia. Obtocz każdy kotlet w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby przywarła.

Ułóż kotlety na przygotowanej blasze do pieczenia. Skrop kotlety oliwą z oliwek, aby pomóc im się przyrumienić w piekarniku.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, lub do momentu, aż kotlety będą złocistobrązowe i w pełni upieczone.

Wyjmij z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem.

Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj do mieszanki łyżeczkę płatków chili lub pokrojonego w kostkę jalapeño. Możesz również zastąpić wieprzowinę mielonym kurczakiem lub indykiem, jeśli wolisz lżejszą opcję. Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj bezglutenowej bułki tartej. Dodanie garści startego sera, takiego jak cheddar lub parmezan, do mieszanki może dodać dodatkową warstwę smaku. Jeśli lubisz zioła, rozważ dodanie świeżego tymianku lub rozmarynu, aby uzyskać aromatyczny akcent.