Za każdym razem, gdy piekę to ciasto, moi przyjaciele nie mogą przestać pytać o przepis. To niezapomniane!

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

W dużej misce ubij miękki serek śmietankowy, jajka, 3/4 szklanki cukru, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1/2 łyżki skórki cytrynowej, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

Wlej mieszankę serka śmietankowego do przygotowanego spodu z herbatników graham i równomiernie ją rozprowadź.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut, lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, a środek lekko drgający.

Podczas pieczenia ciasta przygotuj polewę, mieszając w misce śmietanę, 1/4 szklanki cukru, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i pozostałą 1/2 łyżki skórki cytrynowej.

Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.

Zwiększ temperaturę piekarnika do 232°C (450°F).

Rozprowadź równomiernie mieszankę śmietanową na wierzchu ciasta.

Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.

Przed podaniem, jeśli chcesz, udekoruj plasterkami cytryny.

Aby uzyskać intensywniejszy smak cytryny, dodaj łyżkę świeżego soku z cytryny do mieszanki serka śmietankowego. Możesz również spróbować użyć spodu z czekoladowych herbatników graham, aby uzyskać inny profil smakowy. Jeśli masz mało czasu, rozważ użycie gotowego nadzienia do ciasta i po prostu dodaj do niego skórkę z cytryny. Aby uzyskać lżejszą wersję, użyj serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu i kwaśnej śmietany.