Zanieczyszczenie mielonej wołowiny: stały problem

Jak zmniejszyć ryzyko spożywania mielonej wołowiny

Ponieważ zanieczyszczenie kałem jest praktycznie nieuniknione w przypadku mielonej wołowiny, eksperci zalecają podjęcie następujących środków ostrożności:

Wybieraj mięso pochodzące z bardziej zrównoważonych źródeł, np. z certyfikowanych upraw ekologicznych lub mięs od zwierząt karmionych trawą.
Obchodź się z mięsem w kuchni ostrożnie, aby nie dopuścić do zanieczyszczenia go inną żywnością.
Mięso mielone należy gotować w temperaturze co najmniej 160°F (71°C), aby zabić wszelkie niebezpieczne bakterie.
Autorzy raportu podsumowują, że choć nie da się całkowicie wyeliminować zanieczyszczeń z mielonej wołowiny, konsumenci mogą ograniczyć ryzyko poprzez świadome zakupy i prawidłowe przygotowywanie żywności.