Zapiekanka z kalafiorem i warzywami: pożywne i komfortowe danie

Instrukcja przygotowania

1. Przygotowanie warzyw:
   • Rozgrzej piekarnik do 190°C.
   • W misce wymieszaj różyczki kalafiora, marchew, cukinię i paprykę z oliwą, tymiankiem, papryką, solą i pieprzem.
   • Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15–20 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane.
2. Przygotowanie sosu:
   • W średnim rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
   • Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje (około 5 minut).
   • Dodaj starty ser, musztardę Dijon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Łączenie zapiekanki:
   • Natłuść dużą formę do zapiekanek. Ułóż w niej warstwami pieczone warzywa, groszek i szpinak.
   • Równomiernie polej wszystko kremowym sosem.
4. Dodatki (opcjonalnie):
   • Wymieszaj bułkę tartą z tartym serem i posyp zapiekankę.
5. Pieczenie:
   • Piecz zapiekankę w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut, aż wierzch stanie się złocisty i lekko bulgoczący.

Podawanie i przechowywanie

• Podawanie: Zapiekanka jest samodzielnym daniem, ale świetnie smakuje z sałatką lub chrupiącym pieczywem.
• Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

Warianty:

• Dodaj białko: Dołóż ugotowanego kurczaka, indyka lub ciecierzycy, aby zwiększyć ilość białka.
• Wersja wegańska: Użyj roślinnego mleka, wegańskiego sera i zastąp masło oliwą lub margaryną.
• Dodaj pikantności: Do sosu dodaj szczyptę płatków chili lub pieprzu cayenne.
• Inne warzywa: Zamiast cukinii i papryki użyj brokułów, batatów lub pieczarek.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ):

1. Czy mogę przygotować tę zapiekankę z wyprzedzeniem?
   Tak, możesz złożyć zapiekankę dzień wcześniej, przykryć i schłodzić. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając dodatkowe 10 minut do czasu pieczenia.
2. Czy ta zapiekanka nadaje się do mrożenia?
   Oczywiście! Zamroź złożoną, ale nieupieczoną zapiekankę. Gdy będziesz gotowy do jej podania, piecz bezpośrednio z zamrażarki, dodając 20–30 minut do czasu pieczenia.
3. Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
   Tak, mrożone warzywa również się sprawdzą. Przed pieczeniem rozmroź je i osusz, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci.