Zdecydowanie ulubiony przysmak mojego męża o tej porze roku!

1. W dużej misce wymieszaj trzepaczką cukier, brązowy cukier, cynamon i sól.

2. W osobnej misce lekko ubij białko z ekstraktem waniliowym, aż powstanie piana.

3. Dodaj połówki orzechów pekan do mieszanki białek i mieszaj, aby każdy orzech był równomiernie pokryty.

4. Dodaj orzechy pekan do mieszanki cukru i mieszaj, aż wszystkie orzechy pekan równomiernie pokryją się mieszanką cukru i przypraw.

5. Lekko natłuść wolnowar sprayem zapobiegającym przywieraniu lub pokryj go cienką warstwą oleju.

6. Włóż orzechy pekan w panierce do wolnowaru.

7. Gotować na małym ogniu przez 3 godziny, mieszając co 20 minut, aby zapobiec przypaleniu i zapewnić równomierne pokrycie.

8. W ostatniej godzinie gotowania dodaj wodę i mieszaj dalej co 20 minut. Pomoże to utworzyć powłokę cukrową.

9. Po upieczeniu rozłóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i odstaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.

Aby uzyskać nieco ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki cukru. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, rozważ dodanie szczypty gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego. Aby uzyskać zdrowszy akcent, zastąp połowę cukru substytutem cukru, takim jak cukier kokosowy lub mieszanka stewii. Możesz również eksperymentować z różnymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie lub migdały, używając tej samej glazury korzennej.