Zdjęcie piersi kurczaka pokrojonej na spaghetti

„Drewniasta pierś” i „mięso spaghetti” mogą brzmieć niepokojąco, ale według ekspertów z branży ich jedzenie nie zaszkodzi.

Ale to zaszkodzi kurczakom, których duże ciała są za duże, żeby utrzymać je w małych nogach.

Kurczaki pulchne

Sądząc po liczbach opublikowanych przez National Chicken Council , kurczaki brojlerowe – kurczaki hodowane na mięso – rosną znacznie szybciej niż w przeszłości. W 2000 roku przeciętny ptak trafiał na rynek w wieku 47 dni i ważył 5,03 funta, a w 2023 roku przeciętny kurczak trafia na rynek w wieku 47 dni, ale teraz pulchne kurczaki ważą 6,54 funta.

Porównując te liczby z danymi sprzed prawie stu lat, brojlery potrzebowały 112 dni, aby osiągnąć wagę rynkową 2,5 funta w 1925 roku.

Zmiany te odzwierciedlają rosnący popyt na białe mięso w ciągu ostatniego stulecia, co skłoniło branżę do przejścia na dostarczanie kurczaków z „proporcjonalnie większymi piersiami”.

Dr Michael Lilburn, profesor w Centrum Badań nad Drobiem Uniwersytetu Stanowego Ohio, mówi Washington Post: „Jeśli ludzie będą jeść coraz więcej kurczaka, kurczaki prawdopodobnie będą musiały stać się jeszcze większe… Będziemy musieli zwiększyć również udział piersi w każdym ptaku”.

„Ludzie nie zdają sobie sprawy, że to popyt konsumentów zmusza branżę do dostosowania się” – powiedział Lilburn o zamiłowaniu populacji do nuggetsów z kurczaka, skrzydełek, kanapek i innych tanich produktów z kurczaka. „To myląco mała, ale głośna mniejszość, która podnosi wiele uzasadnionych pytań. Większość populacji USA nadal nie dba o to, skąd pochodzi ich jedzenie, byleby było tanie”.

Sieci fast foodów i niektóre sklepy spożywcze częściowo poparły popyt na większe mięso z piersi kurczaka, ale The New York Times donosi, że niektóre firmy domagają się mięsa z wolno rosnących kurczaków, „twierdząc, że danie ptakom więcej czasu na wzrost przed ubojem zapewni im zdrowsze, szczęśliwsze życie – i pozwoli uzyskać smaczniejsze mięso”.

„Zostanę weganinem”

Tymczasem internauci wyrażają swoją odrazę do kurczaka z makaronem.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→