„Żeberka po kanadyjsku: świąteczna rozkosz, która zachwyci każdego”

Przygotowanie mięsa: Oczyść żeberka z błony na spodzie (możesz poprosić rzeźnika o pomoc). Pokrój je na mniejsze porcje, po 3-4 kostki w każdej.
Doprawienie: W małej misce wymieszaj sól, pieprz, czosnek w proszku, wędzoną paprykę i kmin rzymski. Natrzyj żeberka przyprawami z obu stron.
Obsmażanie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i obsmaż żeberka na złoty kolor z obu stron (około 2-3 minuty na stronę). Odstaw na bok.
2. Przygotowanie marynaty i sosu:
Łączenie składników: W misce wymieszaj syrop klonowy, sos sojowy, keczup, ocet jabłkowy, musztardę Dijon, czosnek, tymianek, cynamon i chili.
Marynowanie: Włóż obsmażone żeberka do dużej miski lub worka do marynowania. Zalej marynatą, dokładnie obtocz mięso i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc).
3. Pieczenie:
Przygotowanie naczynia: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przełóż żeberka z marynatą do naczynia żaroodpornego. Przykryj folią aluminiową.
Pieczenie: Piecz żeberka przez 2,5-3 godziny, aż będą miękkie i łatwo odchodziły od kości. Co 30 minut polewaj je sosem z dna naczynia.
Glazurowanie: Zdejmij folię, zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C i piecz przez kolejne 15 minut, aż żeberka się zrumienią i będą lepkie.
4. Finalne wykończenie:
Przełóż żeberka na półmisek i polej resztą sosu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: