Żeberka w Sosie Własnym

Żeberka pokrój na porcje (możesz je podzielić na pojedyncze żeberka lub większe kawałki w zależności od preferencji). Dopraw je solą i pieprzem z obu stron.

Smażenie:

W dużym garnku lub brytfannie rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj żeberka i smaż je, aż będą złociste i lekko zrumienione z każdej strony. Możesz to robić partiami, aby żeberka były równomiernie obsmażone.

Wyjmij żeberka z garnka i odłóż na talerz.

Przygotowanie sosu:

W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zrumieniona, około 5 minut.

Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.

Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj bulion, czerwone wino (jeśli używasz), sos Worcestershire, tymianek i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia.

Duszenie żeberek:

Włóż żeberka z powrotem do garnka, upewniając się, że są zanurzone w sosie. Zmniejsz ogień do niskiego i przykryj garnek.

Duś żeberka na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości. Co jakiś czas sprawdzaj, czy żeberka są zanurzone w sosie i delikatnie je mieszaj.

Podanie:

Przed podaniem usuń liście laurowe. Podawaj żeberka gorące, polane obficie sosem. Idealnie komponują się z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: