Stare węgierskie danie jednogarnkowe, popularne wśród biednych – dziś zna je tylko 1 na 10 gospodyń domowych

tare węgierskie danie jednogarnkowe, popularne wśród biednych – dziś zna je tylko 1 na 10 gospodyń domowych

Nasze najlepsze dania węgierskie wymagają prostych i niewielu składników, czego doskonałym przykładem jest slambuc. Ten przysmak, będący wybitnym przedstawicielem węgierskiej kuchni chłopskiej i pochodzący z regionu Hortobágy, jest przygotowywany z tanich i pożywnych składników. Jest podobny do makaronu ziemniaczanego, który jest znacznie bardziej znany, ale jego przygotowanie jest bardziej skomplikowane. Slambuc to jedno z najstarszych dań węgierskich. Był spożywany przez uboższe warstwy społeczeństwa już w XVII wieku.

Historia i popularność

Był szczególnie popularny w regionach Hajdúság i Hortobágy, gdzie kultura kulinarna prostych i sycących dań gotowanych na otwartym ogniu była ściśle związana z wypasaniem bydła. Potrawa ta rozprzestrzeniła się później na inne regiony Wielkiej Niziny Węgierskiej
i stała się integralną częścią kuchni chłopskiej. Jak wspomnieliśmy, na pierwszy rzut oka przypomina makaron ziemniaczany,
ale ten przepis z Hajdúság nie jest tak prosty w przygotowaniu – być może dlatego nie gości już tak często na węgierskich stołach.

Dalsza część artykułu dostępna jest po kliknięciu przycisku „Kontynuuj” znajdującego się pod reklamą!