Chleb żurawinowy z kruszonką z brązowego cukru

Składniki:
Do chleba:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 szklanka cukru granulowanego
– 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka soli
– 1 jajko, dobrze ubite
– 3/4 szklanki soku pomarańczowego
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 łyżka skórki pomarańczowej
– 1 1/2 szklanki świeżych żurawin, grubo posiekanych
– 1/2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych (opcjonalnie)
Do kruszonki z brązowego cukru:
– 1/3 szklanki ubitego brązowego cukru
– 1/4 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
– 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść foremkę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali. 2. W przypadku chleba wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól w dużej misce.
3. W osobnej misce wymieszaj ubite jajko, sok pomarańczowy, olej roślinny i skórkę pomarańczową.
4. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą. Dodaj żurawinę i orzechy włoskie, jeśli ich używasz.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy na chleb, równomiernie je rozprowadzając.
6. W przypadku kruszonki wymieszaj brązowy cukier, mąkę, masło i cynamon w misce, aż uzyskasz gruboziarnistą konsystencję.
7. Posyp równomiernie kruszonką ciasto w formie na chleb.
8. Piecz przez 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek bochenka będzie czysta.
9. Pozostaw chleb w formie na 10 minut do ostygnięcia, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł.