Bezjajeczne ciasto daktylowe z orzechami włoskimi 🌰🍰

Bezjajeczne ciasto daktylowe z orzechami włoskimi 🌰🍰

Czas przygotowania:

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas pieczenia: 45–55 minut
• Całkowity czas: 1 godzina

Składniki:

• Daktyle bez pestek: 200 g (1 ⅓ szklanki), grubo posiekane
• Gorąca kawa: 150 ml (⅗ szklanki)
• Soda oczyszczona: 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek: 100 ml (⅖ szklanki) lub olej neutralny, np. słonecznikowy lub rzepakowy
• Cukier muscovado: 130 g (⅗ szklanki)
• Wegański jogurt grecki: 80 g (⅓ szklanki) lub wegańska kwaśna śmietana/skyr
• Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
• Mąka uniwersalna: 250 g (2 szklanki + 2 łyżeczki)
• Proszek do pieczenia: 1 łyżka
• Sól morska: ¼ łyżeczki
• Orzechy włoskie: 90 g (¾ szklanki), grubo posiekane + dodatkowe do dekoracji

Instrukcje:

Krok 1: Moczenie daktyli

1. W dużej misce wymieszaj posiekane daktyle, sodę oczyszczoną, gorącą kawę i oliwę z oliwek.
2. Dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut do namoczenia.