Chleb z cukinii i jabłek

Składniki
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
1 jajko
½ szklanki oleju roślinnego
½ szklanki cukru granulowanego
¼ szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka startej cukinii
1 szklanka obranego i startego jabłka
½ szklanki posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Sposób przygotowania