Chrupiące placki ziemniaczane z serem

Chrupiące placki ziemniaczane to prawdziwy klasyk, który podbija serca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dziś jednak podniesiemy ten prosty przysmak na wyższy poziom, dodając do niego roztopiony ser, który sprawi, że każdy kęs będzie niezapomnianym doznaniem. To idealna propozycja na śniadanie, obiad, kolację, a nawet jako dodatek do grilla. Ich przygotowanie jest prostsze niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich bliskich.

Składniki:
Ziemniaki: 4 średnie ziemniaki (najlepiej odmiany mączyste, np. Irga, Bryza), obrane i starte na grubych oczkach
Ser: 150 g ulubionego sera, startego na grubych oczkach (np. cheddar, gouda, mozzarella lub mieszanka serów)
Jajko: 1 duże jajko
Mąka: 2 łyżki mąki pszennej (lub innej, np. kukurydzianej dla bezglutenowej opcji)
Cebula: 1 mała cebula, drobno posiekana (opcjonalnie)
Szczypiorek: 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku (do posypania)
Sól i pieprz: Do smaku
Olej: Do smażenia (np. rzepakowy, słonecznikowy)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków: Po starciu ziemniaków, bardzo dokładnie odciśnij z nich nadmiar wody. To kluczowy krok do uzyskania chrupiących placków! Możesz użyć do tego gazy lub czystej ściereczki kuchennej, mocno wyciskając płyn.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz odciśnięte ziemniaki, starty ser, jajko, mąkę, posiekaną cebulę (jeśli używasz), sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Smażenie: Rozgrzej sporo oleju na patelni na średnim ogniu. Olej powinien przykrywać dno patelni na około 0,5 cm. Nakładaj łyżką porcje masy ziemniaczanej, lekko je spłaszczając, aby utworzyć placki o grubości około 1-1,5 cm. Nie kładź zbyt wielu placków naraz, aby patelnia nie była przeładowana i placki mogły się równomiernie usmażyć.
Chrupkość: Smaż placki przez około 4-6 minut z każdej strony, aż uzyskają złocistobrązowy kolor i będą chrupiące. W razie potrzeby dostosuj ogień, aby nie przypalić placków.
Odsączanie: Usmażone placki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawanie: Posyp świeżym szczypiorkiem i podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chrupiące placki ziemniaczane z serem najlepiej smakują świeżo usmażone, gdy ser jest jeszcze ciągnący, a skórka chrupiąca. Świetnie komponują się z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym z czosnkiem i koperkiem, sosem czosnkowym, a nawet z sosem chili dla miłośników ostrzejszych smaków. Mogą być również doskonałym dodatkiem do gulaszu lub pieczeni.
Przechowywanie: Resztki placków można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Aby przywrócić im chrupkość, najlepiej podgrzać je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut lub na suchej patelni. Odradzamy podgrzewanie w mikrofalówce, ponieważ placki mogą stracić swoją chrupkość i stać się gumowate.
Różnice: