Ciasto 12 Łyżek – Bez Wagi Prosty Przepis

Cukier puder (do posypania)
Kilka świeżych skórek z cytryny (do dekoracji, opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie piekarnika i formy:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6).
Posmaruj masłem foremkę do pieczenia lub tortownicę o średnicy około 21 cm i posyp mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Można również zastosować spray ułatwiający wyjmowanie z formy.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubijaj jajka z cukrem przez co najmniej 5 minut, aż mieszanka stanie się biała, pienista i podwoi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, aby napowietrzyć ciasto i uzyskać lekkie i puszyste.
Dodawaj cienki strumień oleju roślinnego, cały czas ubijając na średnich obrotach.
Następnie dodaj mleko, nadal delikatnie mieszając.
Dodawanie smaków:
Dodaj do mieszanki startą skórkę z cytryny i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj.
Dodawanie suchych składników:
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Przesiej suchą mieszankę do płynnej mieszanki i stopniowo dodawaj ją za pomocą szpatułki lub trzepaczki. Mieszaj tylko tyle, aby składniki się połączyły, ale nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby nie dopuścić do wytworzenia się glutenu w mące (co sprawiłoby, że ciasto byłoby gęste).
Gotowanie:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 40–50 minut, aż będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta.
Jeśli wierzch ciasta zbyt szybko zbrązowieje, w połowie pieczenia można przykryć je folią aluminiową.
Chłodzenie: