Ciasto orzechowe do góry nogami

Składniki:
sos karmelowy
310 ml cukru
60 ml (1/4 szklanki) szkockiej (whisky lub bourbona)
60 ml (1/4 szklanki) wody
30 ml (2 łyżki) jasnego syropu kukurydzianego, najlepiej
250 ml (1 szklanka) śmietanki, gorącej
60 ml (1/4 szklanki) solonego masła
375 ml (1 1/2 szklanki) połówek orzechów pekan
Do ciasta

500 ml (2 szklanki) mąki uniwersalnej
180 ml (3/4 szklanki) orzechów pekan, drobno posiekanych w robocie kuchennym
5 ml (1 łyżeczka) sody oczyszczonej
1 ml (1/4 łyżeczki) soli
125 ml (1/2 szklanki) niesolonego masła
60 ml (1/4 szklanki) oleju rzepakowego
375 ml (1 1/2 szklanki) brązowego cukru
5 ml (1 łyżeczka) ekstraktu waniliowego
3 jajka
250 ml (1 szklanka) maślanka
Jak zrobić ciasto orzechowe do góry nogami