Ciasto z brzoskwiniami

• 1 duża puszka brzoskwiń w syropie
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 750 ml wody

Wykonanie

Biszkopt:

• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodawać żółtka i dalej ubijać. Na koniec do masy dodać przesianą mąkę i delikatnie całość wymieszać drewnianą łyżką.

• Masę przełożyć do formy o wymiarach 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec 20 minut (funkcja grzania góra-dół).

Masa budyniowa:

• 200 ml mleka przelać do rondelka, dodać cukier i całość podgrzać do zagotowania.

• Do osobnego naczynia wlać pozostałe mleko, dodać skrobię ziemniaczaną i żółtka. Wymieszać do połączenia.

• Kiedy mleko w rondelku zacznie się gotować, zmniejszyć moc palnika, wlać mleko wymieszane z żółtkami i skrobią i całość energicznie mieszać do uzyskania gęstej masy.

• Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni budyniu i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

• Miękkie masło utrzeć na puszystą, jasną masę, a następnie dodawać po łyżce przestygniętego budyniu, cały czas ucierając.

• Do gotowej masy dodać kakao, pokrojoną w drobną kostkę czekoladę oraz posiekane orzechy.

• Całość zmiksować do połączenia składników.

• Gotową masę wyłożyć na biszkopt.

Masa śmietankowa:

• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.